إدارة الفلفل الحار بعد الحصاد

يقوم مجتمع بيزانو (مزارعو اليوم) حاليًا بتطوير زراعة الفلفل الحار العضوية مع التحكم باستخدام تقنية IOT (إنترنت الأشياء) وفي الأسابيع القليلة الماضية تم حصادها من مساحة صغيرة من الأرض بإجمالي 500 شجرة فلفل حار مزروعة.

يتم بيع محصول الفاكهة الطازجة عبر الإنترنت، باستخدام نظام تفريغ الهواء. لكن بالطبع تحاول PeZano تنفيذ ابتكارات ما بعد الحصاد بهدف أن يكون لها سوقها الخاص، أي عن طريق صنع الأباي الجاف، وهي عملية تجفيف فاكهة الأباي حتى تجف.

 

من خلال تجفيف المحتوى المائي للفلفل الحار باستخدام المجفف، تكون عملية تجفيف الفلفل الحار باستخدام المجفف سهلة للغاية كما يلي.

يعد تجفيف الفلفل الحار باستخدام المجفف طريقة شائعة وفعالة لإزالة الرطوبة من الفلفل الحار بسرعة. المجفف هو أداة خاصة مصممة لتجفيف الطعام عن طريق التحكم في درجة الحرارة ودوران الهواء حول الطعام. فيما يلي الخطوات العامة في عملية تجفيف الفلفل الحار باستخدام المجفف:

1. تحضير الفلفل الحار: اختاري الفلفل الحار الطازج والخالي من التلف. اغسل الفلفل الحار بالماء النظيف وجففه بقطعة قماش نظيفة.

2. قطع الفلفل الحار: قطع الفلفل الحار حسب تفضيلاتك. يمكنك اختيار تقطيع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة أو تقسيمها إلى قسمين.

<ص>3. رتب الفلفل الحار على رف المجفف: ضع شرائح الفلفل الحار على رف المجفف مع ترك مسافة كافية بين كل شريحة. تأكد من عدم تكديس أي قطعة فوق بعضها البعض.

<ص>4. ضبط درجة الحرارة: اضبط درجة حرارة المجفف وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ونوع الفلفل الحار الذي تقوم بتجفيفه. بشكل عام، درجة الحرارة الموصى بها هي حوالي 50-60 درجة مئوية.

<ص>5. تجفيف الفلفل الحار: قم بتشغيل المجفف واترك عملية التجفيف تتم. قد يختلف وقت التجفيف اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة وسمك الفلفل الحار. في معظم الحالات، يجف الفلفل الحار خلال 6 إلى 12 ساعة.

<ص>6. التحقق من الجفاف: بعد بضع ساعات، تحقق من جفاف الفلفل الحار بشكل دوري. سيكون طعم الفلفل الحار المجفف مقرمشًا وليس طريًا. تأكد من تجفيف جميع أجزاء الفلفل الحار جيداً.

<ص>7. تخزين الفلفل الحار المجفف: بمجرد أن يجف الفلفل الحار تمامًا، قم بتبريده للحظة قبل تخزينه. قم بتخزين الفلفل الحار المجفف في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس قابل للغلق للحفاظ على جودته ومدة صلاحيته.

في عملية التجفيف باستخدام المجفف، تأكد من اتباع تعليمات الاستخدام المقدمة من قبل الشركة المصنعة لجهاز التجفيف الذي تستخدمه. تأكد دائمًا من جفاف الفلفل الحار تمامًا قبل تخزينه لمنع نمو العفن أو أي أضرار أخرى.