Komunitas Pezano (Petani Zaman Now) saat ini mengembangkan pertanian Cabe Organik dengan kontrol menggunakan teknologi IOT (Internet Of Things) dan pada beberap minggu ini telah melakukan panen yang ihasilkan dari lahan yang kecil dengan jumlah tanam 500 batang pohon cabai.
Hasil panen buah segar dijual secara daring , dengan menggunakan sistem pacing vacuum . Namun tentu saja PeZano mencoba melakukan inovasi pasca panen dengan target memiliki pasar seniri yaitu dengan membuat abai Kering yatu proses dehidrasi buah abai hingga kering.
dengan proses pengeringan kandungan kadar air cabe dengan menggunakan alat dehidrator , proses pengeringan cabai dengan dehidrator sangan mudah sebagi berikut.
Pengeringan cabai menggunakan dehidrator adalah metode yang populer dan efektif untuk menghilangkan kelembapan dari cabai dengan cepat. Dehidrator adalah alat khusus yang dirancang untuk mengeringkan makanan dengan mengontrol suhu dan sirkulasi udara di sekitar makanan tersebut. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses pengeringan cabai menggunakan dehidrator:
1. Persiapkan cabai: Pilih cabai yang segar dan bebas dari kerusakan. Cuci cabai dengan air bersih dan keringkan dengan lap bersih.
2. Potong cabai: Potong cabai sesuai dengan preferensi Anda. Anda dapat memilih untuk memotong cabai menjadi irisan tipis atau membaginya menjadi dua bagian.
3. Atur cabai di rak dehidrator: Letakkan potongan cabai di atas rak dehidrator dengan ruang yang cukup antara satu potongan dengan potongan lainnya. Pastikan tidak ada potongan yang menumpuk satu sama lain.
4. Atur suhu: Setel suhu dehidrator sesuai petunjuk pabrikan dan jenis cabai yang Anda keringkan. Secara umum, suhu yang disarankan adalah sekitar 50-60 derajat Celsius.
5. Keringkan cabai: Nyalakan dehidrator dan biarkan proses pengeringan berlangsung. Waktu pengeringan dapat bervariasi tergantung pada suhu, kelembapan udara, dan ketebalan cabai. Dalam kebanyakan kasus, cabai akan mengering dalam waktu 6-12 jam.
6. Periksa kekeringan: Setelah beberapa jam, periksa kekeringan cabai secara berkala. Cabai yang sudah kering akan terasa renyah dan tidak lembek. Pastikan semua bagian cabai kering dengan baik.
7. Simpan cabai yang sudah kering: Setelah cabai benar-benar kering, dinginkan mereka sejenak sebelum disimpan. Simpan cabai kering dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock untuk menjaga kualitas dan ketahanan mereka.
Dalam proses pengeringan menggunakan dehidrator, pastikan untuk mengikuti petunjuk penggunaan yang diberikan oleh pabrikan untuk dehidrator yang Anda gunakan. Selalu pastikan cabai benar-benar kering sebelum disimpan untuk mencegah pertumbuhan jamur atau kerusakan lainnya.